Crema catalana (de San José)

Receta de crema catalana de Sant Josep, paso a paso, en la sección La Gourmeteria de El Nacional.
La crema catalana es uno de los postres más típicos de Cataluña que se come durante todo el año, pero que se consume especialmente el 19 de marzo, San José, día del padre. Es cierto que este plato tan típicamente catalán también lo podéis encontrar en versión helado en muchas masías catalanas, pero no tiene nada que ver. Es de aquellas recetas que hacen país, ¿verdad? Además, es muy fácil de hacer en casa. Dejaos estar de cremas catalanas industriales y cosas similares. Sólo tendréis que tener unos pocos ingredientes comunes y fáciles de encontrar. Hacéis la prueba y nunca más la compraréis hecha ¡La crema catalana se merece un respeto, señores! Con un litro de leche os saldrán unas 8 cremas catalanas en cazoletas de barro pequeñas. ¡Tsch!, ¡eh! ¿Os explico un secreto? Pero no se lo digáis a nadie, ¿eh? Poned un poco de sal, bien poca. La sal hace que la crema no empache tanto, despierta las papilas y, sin saber exactamente por qué, notaréis que os gustará más.

Crema de Sant Josep: la receta auténtica según el 'Corpus de la Cocina Catalana

Si haces la crema catalana así, será la más rica que habrás probado

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